Delicious Meat Balls or Yummy Burger?

I know I've been a little bit off, but I have reasons to it. I've been searching for jobs as well as researching for new recipes. I have found some stuff that might be worthy doing, but I thought I should give a go on my easy home made little things such as meat balls (which I use the same recipe for my burgers) and people here love them!
When the kids are around I fill the meat balls or burgers with cheddar cheese and they adore them!
It is also suitable to freeze and I leave there for a month or so and will work just as good.
So, to the recipe:

800g of mince meat
1/2 a medium onion finely chopped
1 egg
1 tsp of smoked paprika
1 tsp of dried oregano
1 tsp of ground coriander seeds
A pinch of ground nutmeg
A pinch of finely chopped chives and parsley - I normally cut a big bunch and freeze them
Salt and pepper to taste - for this amount of meat I used 2 tsp of salt
And plain flour if needed
Start mixing all the ingredients and knead it as if it was a bread dough. If the mixture is too wet, add a spoon of plain flour and knead it again until well combined. You have to be able to make a little meat ball and it won't crumble.

This recipe I've made to freeze and not waste my meat, so I cooked some to show the end result and I also took a picture of how I freeze them. So there you go:

To cook, heat a frying pan with a tbsp of olive oil and put as much or as little meat balls you would like (for burger, use less olive oil). Fry the ball on each side, moving them around from time to time to seal for about 3 minutes, put the heat down and cook a little bit more if you like it medium rare to well cooked. If you fancy any sauce, this is the point to add it.
To freeze I separate the layers with cling film. Hope you like it!

Deliciosas Almondegas ou Yummy Burger?

Eu sei que estive um pouco fora, mas tenho razões para isso. Eu estive à procura de emprego, bem como pesquisando novas receitas. Eu encontrei algumas que valem a pena fazer, mas eu pensei que deveria dar uma chance pra algumas de minhas fáceis receitas caseiras, como almondegas (bolas de carne) e eu uso a mesma receita para os meus hambúrgueres e as pessoas aqui amam! Quando as crianças estão por aqui eu recheio as almondegas ou hambúrgueres com queijo cheddar e eles adoram! É igualmente apropriado para congelar, eu deixo no congelador por mais ou menos um mês e fica tão gostoso como fresco.
Então, para a receita: 

 

800g de carne moída  
1/2 cebola média picada
1 ovo  
1 colher de chá de paprika defumada  
1 colher de chá de orégano  
1 colher de chá de sementes de coentro moida
Uma pitada de noz-moscada  
Uma pitada de cebolinha e salsinha picada - Normalmente eu cortar um bocado grande e congelo 
Sal e pimenta a gosto - para essa quantidade de carne eu usei 2 colheres de chá de sal  
E farinha de trigo se necessário  
Comece misturando todos os ingredientes e amasse como se fosse uma massa de pão. Se a mistura estiver muito molhada, adicione uma colher de farinha de trigo e amasse novamente até misturar bem. Você tem que fazer uma pequena bola de carne e não desmoronar.

Esta receita eu fiz para congelar, para não desperdiçar a carne que eu tinha na geladeira, por isso eu somente cozinhei algumas para mostrar o resultado final e também tirei uma foto de como eu congelo as almondegas e burgers. Então lá vai:

 

Para cozinhar, aqueça uma frigideira com uma colher de sopa de azeite de oliva e coloque as almondegas, tantas quanto você gostaria (de hambúrguer, use menos o azeite). Frite as almondegas de cada lado, movendo-as de vez em quando para selar por aproximadamente 3 minutos, coloque o fogo baixo e cozinhe um pouco mais se você gostar das almondegas médio pra bem cozidas. Se quizer cozinhá-las com molho, este é o ponto de adicioná-lo.

 

Para congelar eu separo as camadas com película aderente. Espero que vocês gostem!