Vanilla custard and strawberry pie

Eu preciso primeiramente me desculpar por "abandonar" o blog por tanto tempo, mas eu tive 2 filhos neste meio tempo e eles são e sempre serão minhas prioridades. Ainda sim, tenho feito muitas pesquisas e criado muitas receitinhas que logo que puder estarei compartilhando aqui...

Postei, recentemente, a foto da minha torta de morango e custard e me pediram a receita, então, aqui vai: 

200g de morango fresco cortados ao meio

A massa eu comprei pronta, mas vc encontra uma receita ótima dessa mesma massa neste link:

http://www.bbc.co.uk/food/recipes/pate_sucree_39572

Pra custard eu usei:

180g de açúcar refinado

2 colheres (chá) de extrato de baunilha

1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)

3 gemas e mais 1 ovo inteiro batidos

200ml de creme de leite

200g de crème fraîche

Aqueça em fogo baixo o creme de leite com a baunilha e açúcar até quase ferver. Bata levemente o  crème fraîche com a gema e ovo batidos, e o amido, e adicione lentamente, de pouco a pouco, a mistura de creme de leite ainda quente. 

Em outra panela, ou na mesma panela que vc esquentou o creme de leite (depois de lavada, porque se tiver resquícios de creme de leite ela vai queimar o fundo) coloque a mistura e volte ao fogo baixo, sempre misturando. Não deixe, de maneira nenhuma, ferver, senão vira ovos mexidos!

Estará pronto quando você mexer com a colher de madeira e quando levantar a colher, as costas dela terá suficiente creme que você fará um risco com o dedo e o risco permanecerá. (Na próxima vez que eu fizer eu tiro uma foto do ponto pra ficar melhor explicado)

Coloque na base (massa já assada e esfriada) uma colher do custard e espalhe de forma a cobrir toda a base da massa (ajuda a não deixar a água, que solta dos morangos, dissolver a massa). Distribua os morangos picados, também cobrindo toda a base da massa. Cubra os morangos com o custard e decore. Sirva gelado. ;-P

Brazilish Rice Pudding

I love rice pudding, the Brazilian one "arroz doce" or the English one, it doesn't matter, I love it!!!
The main difference between them is that the Brazilian is very sweet (too sweet) and the English is more bland (the reason why it is normally served with fruit compotes, I believe). And I thought it was time for me to mix these two versions of the same desert and do my own, the Brazilish one...
My ingredients:

200g of rice
650ml of water
1 tbsp of butter
75g of sugar
500ml of milk
150g (1/2 can) of condensed milk
200g of double cream
1 clove
1 tsp of grated nutmeg
Cinnamon to serve
Boil the water, add the butter and rice and cook in low heat for about 20 minutes or until soft (add more water if necessary, even though it should not be).

Caramelise the sugar in another pan, add the milk carefully with the clove, and boil until all the caramel has melted.

Lower the heat, add the condensed milk, the cooked rice and the nutmeg. Simmer for about 15 to 25 minutes until all the ingredients are well combined and the rice pudding is thicker.

Turn the heat off, add the double cream, sprinkle with cinnamon and serve.

If you fancy the skin over the pudding, put yours in a ramekin and take it to a 180 degrees preheated oven until golden brown on the top.