Moqueca Brasileira de Peixe Inglês

Pesquisando sobre peixes ingleses para decidir qual deles eu deveria usar para encarar o desafio que o Jon (meu ex professor de inglês, que e inglês mas que agora mora no Japão) propôs e fazer esta receita, eu achei o site http://www.wildengland.com que é um compêndio de A a Z da fauna selvagem nativa da Inglaterra voltado para a educação de crianças, e eu "aprendi" que:

O bacalhau é um dos mais conhecidos peixes nativos da costa inglesa. É comumente associada com o tradicional 'fish and chips'

Então, eu escolhi o bacalhau fresco para cozinhar minha moqueca, mas o bacalhau é um peixe que lasca. Se eu pudesse sugerir (e eu acho que eu posso), o peixe tamboril seria ideal já que é carnudo com textura firme e densa, e sabor adocicado (muitas vezes comparado ao da lagosta) e não vai "derreter" no molho. No Brasil a gente usaria o "pintado", cozido com a pele. Voltando ao assunto do tamboril, não vá fazer pesquisa sobre o tamboril, porque a foto do peixe é horrível e pode te tirar o apetite!!! OK, vamos para a receita:

1 filé de bacalhau - uma boa idéia é pedir ao seu peixeiro para tirar os ossos/espinhos e pele
1/2 colher de sopa de azeite de oliva  
1/2 pimentão verde cortado  
1/2 pimentão laranja cortado - você pode usar o amarelo ou vermelho
2 tomates fatiados 
1/2 cebola  
1/2 pimenta  
Raspas de 1/2 limão  
Ramo de coentro  
Ramo de salsinha 
1 colher de chá de pasta de alho  
4 colheres de sopa de azeite de dendê (óleo de palma) - encontrado em lojas brasileiras ou africanas no Reino Unido
Uma pitada de semente de coentro moídas  
1/2 de uma lata de leite de coco  
Sal e pimenta a seu gosto  
Corte o filé em cerca de 5 pedaços e tempere com um pouco de sal e pimenta.  
Em um liquidificador bata a cebola, o pimentão, as raspas de limão, coentro, salsa, pasta de alho e semente de coentro até bem misturados.  
Se você tiver uma cassarola rasa (que vá ao fogo e forno) será necessário pré-aquecer o forno a 180 graus Celsius, se não tiver o processo de cozimento pode ser feito facilmente no fogão.  
Em uma caçarola rasa (como você pode ver eu não tenho uma, então eu usei minha frigideira), coloque o azeite, aqueça-o e coloque o peixe para fritar um pouco. Adicione todos os pimentões e tomates fatiados, despeje a mistura liquidificada sobre o peixe (com o tomate e pimentões) e depois o azeite de dendê. Deixe fritar um pouco, cerca de 3 minutos e adicione o leite de coco. Coloque a cassarola tampada no forno para assar por cerca de 15 a 20 minutos, se você está fazendo em uma frigideira, coloque uma tampa e deixe cozinhar em fogo moderado pelo mesmo tempo descrito para forno. Quando estiver pronto o molho terá engrossado e vai ficar como abaixo:

 

Então ele está pronto para servir. Eu adoro com arroz branco (como é o principal acompanhamento brasileiro), mas você pode preferir com batatas (purê, cozido, você decide). Eu realmente amo moqueca e depois que fui a alguns restaurantes indianos vi que a moqueca lembra um pouco Korma, mas ainda assim é diferente, pelo menos para mim. Espero que goste, Jon!